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瑞穂蔵の味噌は、昔ながらの製法で塩田(えんでん)で、 天日乾燥したにがり分のある天塩(あまじお)という塩で仕込まれました。この天塩は、塩かどが無く、まろやかな塩味を作り出します。
さらに、現代の食生活に不足しがちな、ミネラルをたっぷり含んだ健康食品の塩です。また、味噌用大豆として最適なのは、北海道産大玉大豆と言われております。 やわらかく煮上がりがきれいで独特の風味の大豆です。贅沢でしょうが100%使用しました。熟成は天然醸造の最高級品です。
樽でじっくりねかせておりますので品切れになることがあります。その際は御了承下さい。

2018.7.24
【お味噌のご注文についてのお願い】

平素より、水車の里 瑞穂蔵をご利用頂き、誠に有難うございます。

ご購入いただきましたお味噌は、この時期常温で置きますと味噌の発酵が進み、袋が破裂してしまいます。
お味噌が到着しましたら冷蔵庫で保存くださるよう、お願い申し上げます。
また、今の時期だけ袋の上部に小さい穴をあけさせていただく場合があります。
品質には問題はございません。

何卒ご理解・ご了承賜ります様お願い申し上げます。

水車の里 瑞穂蔵 店主

「手作り味噌」

国産大豆・純米こうじ・塩のみで作った完熟味噌。
※熟成中のため、色が少し白いです。

販売単価 780円/Kg
数量 Kg
 

「自然塩味噌」

味噌に適した北海道産大豆と天然甘塩100%純天然醸造味噌の最高級品。

販売単価 1,080円/Kg
数量 Kg
 

「十合こめこうじ味噌」

大豆とこめこうじが同量の贅沢な甘めの味噌です。

販売単価 720円/Kg
数量 Kg
 


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